PIZZA DE CHAMPIÑONES INGREDIENTES: 1/2 taza de harina 1 cucharada de queso parmesano rallado 1/2 cucharadita de sal de ajo 1/4 cucharadita de orégano molido, o de sasonador italiano molido 8 claras de huevo 1 cucharadita de cremor tártaro 1 lata (225 gramos) de salsa de tomate 225 gramos de champiñones frescos, rebanados, o 1 lata de 115 gramos de champiñones rebanados, escurridos 1 chile morrón verde mediano (aproximadamente 90 gramos), cortado en aros 1/2 taza (60 gramos) queso tipo Mozzarella rallado PREPARACION: Mezcle juntos la harina, queso parmesano, sal de ajo y sasonador. Deje aparte. En un tazón grande, bata las claras de huevo con el cremor tártaro a velocidad alta hasta que estén firmes pero no secas, justo hasta que las claras no se deslizen cuando se ladee el tazón. En forma envolvente agregue la mezcla de harina suavemente, pero totalmente. Vacíe a un molde para pizza de 30 centímetros de diámetro o en un molde para hornear de 34 x 23 x 5 centímetros. Meta al horno precalentado a 190 grados centígrados, y hornee hasta que esté firme y ligeramente tostado en las orillas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Saque del horno. Cubra con la salsa de tomate. Coloque encima las rebanadas de champiñones, los aros de chile morrón y el queso mozzarella. Regreselo al horno y continúe horneando hasta que el queso se derrita y esté ligeramente tostado, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Para servir, corte en cuadros o en rebanadas.